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本文目录

1. 红烧花茄子的炸茄做法炸茄做法家常做法
2. 红烧茄子不炸的做法
3. 红烧茄子完整版

红烧花茄子的家常做法

主料：茄子(绿皮)500克 ，猪肉200克。家常家常

辅料：姜片适量
，窍门盐适量，红烧盒的红烧盒蒜片适量 ，炸茄做法炸茄做法生抽2汤匙 
，家常家常老抽1汤匙，窍门淀粉水半碗，红烧盒的红烧盒油少许 。炸茄做法炸茄做法

步骤1
、家常家常茄子提前泡水洗干净。

步骤2、洗净的青茄子切滚刀块  ，撒盐腌制。

步骤3、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

步骤4、腌制过的茄子倒去盐水 ，稍微用水冲洗 。

步骤5、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

步骤6  、盛起猪肉爆香姜蒜片
。

步骤7、倒入腌制过的青茄子翻炒 。

步骤8、加入猪肉 ，浇入酱汁翻炒均匀。

步骤9、察看翻炒程度的干湿 ，兑入少许水盖上锅继续烧开
。

步骤10 、淀粉水收汁即可。

红烧茄子不炸的做法

1.

将300克茄子洗干净，滚刀切块，加5克盐抓匀腌制10分钟，挤干水分，加2勺玉米淀粉抓匀；

2.

调一碗酱汁 
：2勺蒜末，1勺生抽 ，1勺蚝油，加3克糖，半碗清水搅拌均匀；

3.

不粘锅倒入30ml油
，油热后下茄子翻炒3下
，倒入调好的50ml酱汁焖3分钟（记得翻面炒一下）
，最后撒上10克葱花出锅即可

4.

可以食用了

红烧茄子完整版

食材:

茄子 ，葱 ，姜 ，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙 ，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙 ，淀粉1.5茶匙，水淀粉 ，高汤半碗

整根红烧茄子的做法步骤:

1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。

2、锅里放油 ，烧热后 
，茄子放进去
，炸到稍微变软
，捞出
，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

3、生抽、香醋
、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁
。

4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开
。

5、茄子放进去再次煮开 ，勾芡即可。

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